Moda ve Çikolatanın Buluşması: ChocolateFashion Show

18-19 Nisan 2025 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi'nde ilk kez düzenlenen Salon DuChocolat İstanbul, dünyanın dört bir yanından gelen çikolata, pastacılık ve artisanbakery tutkunlarını büyüleyici bir atmosferde buluşturdu.

Çikolatanın Büyüsü İstanbul’u Sardı

Salon DuChocolat İstanbul 2025 Unutulmaz Bir Deneyime Sahne Oldu

18-19 Nisan 2025 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi'nde ilk kez düzenlenen Salon DuChocolat İstanbul, dünyanın dört bir yanından gelen çikolata, pastacılık ve artisanbakery tutkunlarını büyüleyici bir atmosferde buluşturdu. Sözen Group organizasyonuyla Türkiye'ye taşınan bu prestijli etkinlik, sektör profesyonellerine, girişimcilere ve sanat tutkunlarına ilham veren bir platform sundu.

Bu yıl "Kreatif Lezzetler" temasıyla gerçekleştirilen etkinlik, Antonio Bachour, JaniceWong, JoannaArtieda ve GianlucaFusto gibi dünya çapında ünlü şeflerin sahne aldığı canlı performanslar, yeni nesil pastacılık trendleri ve sanatı buluşturan benzersiz deneyimlerle dopdolu geçti.Salon DuChocolat İstanbul 2025, güçlü sponsorlarının desteğiyle beklentilerin ötesinde bir başarı yakaladı. Etkinliğin Ana Partneri Altınmarka,Gold Partner'larıÖzmen Un ve Pınar, profesyonel mutfak partneri Öztiryakiler, konaklama partneri TheStay, sofraüstü ekipman partneri Bonna, hijyen partneri Unilever Pro, tekstil partneri Naramaxx, lounge partneri Avantgarde, kahve partneri Venado, teknoloji partneri Kerzz ve medya partneri FoodinLife ile birlikte, sektöre ve ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sundu.İstanbul, bu unutulmaz buluşma ile çikolatanın büyülü dünyasına ev sahipliği yaparken, Türkiye gastronomisinin yaratıcılığını ve enerjisini tüm dünyaya bir kez daha gösterdi.

Salon DuChocolat İstanbul’un açılış konuşmasını yapan Sözen Group CEO& Salon duChocolat Türkiye Temsilcisi Gökmen Sözen, etkinliğin Türkiye gastronomisi için tarihi bir adım olduğunu vurguladı. Sözen konuşmasında, “İstanbul’un kalbinde, sektör profesyonellerimizi, çikolata şeflerini, kahve severleri ve değerli STK başkanlarımızı ağırlamaktan büyük onur duyuyoruz. Salon DuChocolat’ı ülkemize taşıyarak sadece dünya çikolata sahnesinde yerimizi almakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel tatlılarımızı ve özgün pastacılık kültürümüzü geleceğe taşıyoruz. Çikolatada henüz genç bir ülkeyiz; ancak yaratıcılığımız, mirasımız ve yenilikçi vizyonumuzla dünya gastronomisine güçlü bir köprü kuruyoruz. Antonio Bachour, JaniceWong, GianlucaFustove JoannaArtieda gibi dünya yıldızlarına, destekleri ve inançları için sonsuz teşekkür ediyorum. Bu yıl “Kreatif Lezzetler” temasıyla gelenek ve inovasyonu bir araya getirdik; önümüzdeki yıllarda da Türkiye'yi gastronominin global haritasında daha da görünür kılmak için çalışacağız,” ifadelerini kullandı.

Salon DuChocolat İstanbul’un açılışında konuşma yapan Salon DuChocolat CEO’su Gérald Palacios, İstanbul’da düzenlenmesinin mutluluğunu paylaşarak “Türkiye’de ilk kez düzenlenen Salon duChocolat İstanbul’da bulunmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Aslında Türkiye, Salon duChocolat haritasında yer almıyordu; ta ki şef Antonio Bachour ve Gökmen Sözen’in vizyoner yaklaşımıyla İstanbul’da böyle bir etkinlik fikri doğana kadar. Gökmen Sözen’in gastronomiye ve ülkesine duyduğu sevgi bizi çok etkiledi ve bu vizyonu birlikte hayata geçirmeye karar verdik. Bugün Salon duChocolat, 11 ülkede, 17 şehirde yılda 1 milyon ziyaretçiyi ağırlayan global bir platforma dönüştü; Japonya örneğinde olduğu gibi, uzmanlık ve iş birliği sayesinde pazarları dönüştürme gücüne sahip. Türkiye’nin zengin kültürü ve güçlü potansiyeliyle, çikolata alanında uluslararası başarı hikâyeleri yaratacağına inanıyoruz. Burada olmaktan büyük gurur duyuyor, katkı sağlayan herkese teşekkür ediyoruz” dedi. 

Açılış konuşmalarından sonra sektörün önemli isimlerinin yer aldığı panellerde ButterflyChocolate Kurucusu Ebru İpekçi, Neolokal Kurucu Ortağı & Şefi Maksut Aşkar, Casa Lavanda Boutique Hotel &Restaurant Kurucusu & Şefi Emre Şen, Nicole Restaurant Executive Şefi Serkan Aksoy, Beyaz Fırın 5. Kuşak Temsilcisi NathalieStoyanof Suda, Baylan Executive Şefi Tim Briggs, Vakko Patisserie& Çikolata Üretim Direktörü GhislainGaille, FiveO’clock Kurucusu & Şefi Sinem Ekşioğlu, Divan Group Kurumsal Executive Şefi GiancarloGottardo, Divan Group Genel Müdür Yardımcısı Zeynep Çalık ve daha pek çok isim katılım sağladı.

Çikolata, pastacılık, unlu mamuller gibi alanlarda şefler yer aldıkları workshoplarda yaratıcılıklarını sergilediler. Eataly İstanbul Direktörü &Executive Şefi ClaudioChinali, Çikolata Şefi & Tat Küratörü Gamze Baş, Atıksız Mutfak Şefi Özge Şahin, Danışman Şef Aylin Yazıcıoğlu, ThePeninsula İstanbul ExecutivePastry Şefi MalteRohmann, TelezzüzExecutiveŞefi Bahtiyar Büyükduman, Zuma İstanbul Executive Şefi Emrah Orak, ArpegePatisserie Şefi & Kurucusu Metin Saruhanli gibi alanında öncü şefler workshop yapan şefler arasında yerlerini aldılar.

Moda ve Çikolatanın Buluşması: ChocolateFashion Show

İki gün boyunca yerli ve yabancı pasta ve çikolata şefleri, kakao üreticileri, şekerleme, dondurma ve kahve markaları bir araya gelerek sektöre yön verecek iş birliklerinin temelini attı. Ziyaretçiler, interaktif workshoplar, ilham verici konferanslar ve otellerin pastry şefleri ile genç yeteneklerin yarışmaları sayesinde zengin bir deneyim yaşadı.

Etkinliğin en çarpıcı anlarından biri ise çikolata ile modanın zarif birleşimini sergileyen ChocolateFashion Show oldu. Dünyaca ünlü şef JaniceWong ile Naramaxx tasarımcılarının iş birliğiyle hazırlanan çikolata kaplı hautecouture koleksiyon, izleyicilere unutulmaz anlar yaşattı. Çikolata, bu özel gösteride sadece bir lezzet değil, bir sanat eseri haline geldi.

Salon duChocolat İstanbul’da Tatlı Rekabet

İstanbul’un en tatlı etkinliği Salon duChocolat İstanbul’da profesyonel şefler ve genç yetenekler bir araya geldi. İki gün boyunca süren kıyasıya rekabet, otel pastry şefleri ve üniversite öğrencilerinin yeteneklerini sergilediği renkli yarışmalarla taçlandı. Antonio Bachour’un jüri başkanı olduğu yarışmalarda şef Gürsel Keleş, Le CordonBleu İstanbul Eğitmen Şefi & Pastane Bölümü Yöneticisi Marc Pauquet, FUSTO Milano Şefi & Kurucusu GianlucaFusto, Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran, Çikolata Şefi & Tat Küratörü Gamze Baş, Bocused’Or Türkiye Başkanı &Reserved Restoran Kurucusu ve Şefi & Danışman Şef Mehmet Gök, Şans RestaurantExecutive Şefi Rudolf Van Nunen, Nişantaşı Üniversitesi Mutfak Direktörü David Shipman, Danışman & Şef Ertan Korkmaz, Bourdon Group ExecutivePastry Şefi Gürsel Aydın, ArpègePatisserie Şefi & Kurucusu Metin Saruhanlı, Danışman Şef Aylin Yazıcıoğlu, Divan Group Kurumsal Executive Şefi GiancarloGottardo, Vakko Pastane ve Çikolata Üretim Direktörü GhislainGaille, 2am: DessertbarbyJaniceWong Şefi & Kurucusu JaniceWong, Uluslararası Danışman JoannaArtieda, Pardon BoulangeriePastry&Bakery Şefi Taha Dinç, Mandarin Oriental Hotel Group ExecutivePastry Şefi Ejder Tunalı, Çırağan PalaceKempinski Istanbul ExecutivePastry Şefi Harun Gümüş, Maça Kızı ExecutivePastry Şefi SerpilÜrgen gibi pastacılık alanında önemli isimler otel ve üniversiteler yarışmalarında jüri üyesi olarak yer aldı.

İlk gün, otel pastry şefleri yarışması ile başladı. Otellerin usta şefleri lezzet ve sunumda yaratıcılıklarını konuşturdu.

Yarışma sonuçları şu şekilde açıklandı:

• Birincilik: SwissôtelTheBosphorus, İstanbul

• İkincilik: JW Marriott İstanbul Bosphorus

• Üçüncülük: Grand Hyatt İstanbul

• Mansiyon: Conrad İstanbul Bosphorus

İkinci gün ise üniversite öğrencilerinin yarışmasına sahne oldu. Geleceğin şef adayları, ustalıkla hazırladıkları tatlılarla hünerlerini gösterdi.

Kazanan üniversiteler şöyle sıralandı:

• Birincilik: Özyeğin Üniversitesi

• İkincilik: Medipol Üniversitesi & Nişantaşı Üniversitesi

• Üçüncülük: İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi

İlk yılında yakaladığı yüksek katılım ve sektörel etkiyle Salon DuChocolat İstanbul, Türkiye gastronomisinin uluslararası alandaki temsil gücünü ve yaratıcılığını bir kez daha gözler önüne serdi. Güçlü organizasyon yapısı, sektörler arası iş birliği vizyonu ve ilham verici içerikleriyle bu eşsiz platform, önümüzdeki yıllarda da büyüyerek gelişmeyi ve Türkiye'yi dünya gastronomi sahnesinde daha görünür kılmayı hedefliyor.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde İstanbul Mahkemeleri yetkilidir.